山、川、それに土と木と風

当たり前に自然と寄りそう場所

時に厳しく

時にやさしく

 

この自然の中に

ずっと作りたいと考えていた

落ちつけて

時間を忘れる

そんな場所

 

お店の作りはできるだけシンプルに

自然の素材はそのままで

汚れても朽ちてもそれはそれで

自然の風景に少しでも馴染みますように

 

コーヒーについて

世界にたくさんあるコーヒー

人の手で大事に摘み取られるその一粒一粒は

できるだけ大切に

できるだけ丁寧に

そうしてそうやってそのおいしさが

どうかお客様のところに届きますように

 

飲んだ感覚

自己主張しないこと

透明で凛としていること

 そしてスッと消えて

後に残らないこと